中華蕎麦（＋刻み玉ねぎ）（1050円）

中華蕎麦950円、刻み玉ねぎ100円

　日曜日の11時05着。待ち客なし。店内ほぼ満席。
　神田駅西口から徒歩約3分。
　2026年4月20日にオープンした、亀戸「つきひ」さんの3号店です。２号店は、北千住のかれんさん。
　白い暖簾と木製看板が映える和モダンな外観。店内も木目のコの字型カウンターを中心とした、お洒落で落ち着いた空間です。
　今回は中華蕎麦を注文。煮干しの力強い旨味に円やかな厚みが重なるスープ。あえて残したようなビターな余韻も印象的。最初の口当たりから後味まで緻密に計算された味設計を感じます。
　低加水の細ストレート麺はパツッと歯切れがよく、煮干しスープと抜群の相性。チャーシューはしっとり柔らかく、噛むごとに肉の旨味がじんわりと広がる秀逸の美味しさ。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。ご馳走様でした。