サッポロ味噌ラーメン(ニンニク入り)（930円）

【2025/03/16 11:02】

吉村家会長であり家系ラーメン生みの親である吉村実さんが昔テレビで紹介されていたお店
『同じロットの飯を食う仲間』で東北を巡ります
今年度何回目の東北なんだ
開店20分前くらいに着いて吹雪と雨の中外で待っていると、5分ほど待ったところで店内にご厚意で入れてくださりました

すり鉢的器で着丼
スープはすっきりあっさりながらも味噌の風合いを感じられるものでめちゃくちゃ美味しいです
薄いわけでも、逆に濃厚なわけでもないですが、確かな旨みを感じられます
何か強烈な一撃があるというよりは、ツボを的確に突いてくる感じ
塩タンメン的な味のベースに優しい味噌が存在する味は新鮮でした
麺は一般的なストレート麺で、これでどんどん美味しいスープを絡めてすすれます
ニラやもやしが沢山入っていることで味はもちろん香りや食感もバラエティに富みます
ゆで玉子は一般的な完熟のもので、親しみによる謎の安心感がありました
ちなみにかっぱ漬けはやや濃いめのすっぱめの味付けでした

とにかく新鮮かつ美味しい一杯
例の動画で実さんが「隠し味が分からない」的なこと話されていましたが、たしかにこの下支えする味が何なのかよく分かりませんでした
行くべき一杯です