味玉醤油（1150円）

注文を受けて麺を打ち始める珍しいお店。手揉み縮れ麺はツルツルで柔らかめ。出汁は鶏ガラとサバ節？のような魚介系スープで、旨い。どれも奇をてらったところがなく、好印象のお店でした。再訪決定。