熟成醤油鶏そば(こってり)（1300円）

某店で働いていた人が店主に無許可で店を開いて話題になったお店
閉店すると聞いて違いを確かめるべく初訪問

一番人気は塩鶏そばだけど、某店の看板メニューでもあるこちらを購入
2年ほどの間に他メニューはほぼ値上げしていないのに、熟成鶏そばだけ400円ほどUPしていて驚いた😳

スープはどろどろで、しっかりとコクがあって美味しい
他のお店とは差別化されたスープなので、時間をかけて作り上げたレシピを勝手に使われたら抗議したくなる気持ちもわかります
某店はどうだったかな、と思いだそうとすると熟成鶏そばは未食だったのを今更思い出す
これは某店にも食べに行かないと

麺は某店の自家製麺とは違い、棣鄂のコシのしっかりとある中太ちぢれ麺

鶏チャーシューは本家のほうが圧倒的に美味しいですね