味噌らーめん（並_煮卵入り）※別添え辛み付き（1050円）

今日は買い物で近くまで行ったので10年振りくらいに麺匠玄龍@長町南さんへ訪問。

20時頃の到着で待ちなしで入店し空いている席へ着席。店内はほぼ満席。オーダー制のためメニューを見るも食べたいものは決まっていたのですぐにスタッフの方にオーダーし待機。今日は玄龍さんの一番人気の味噌らーめん（並_煮卵入り）をオーダー。

待つこと15分程で着丼。欲していた味噌が美味しそう。早速、麺からいただくと多加水の中太縮れ麺でもっちりぷりぷりの少し柔めで味噌のスープに良く絡んで美味い。

スープは飛魚を使用した魚介をベースに豚骨の動物系と合わせたWスープでそこに仙台味噌と信州味噌の味噌ダレ、表面を覆うラードが加わることでコクと旨みが深まりますが、見た目よりもあっさりとした味わいの味噌のでウマ。途中、別皿の辛みを加えると一気に汗かく辛さで味変で美味。

トッピングはしなしなの炒め野菜に角切りチャーシュー、メンマにしっかり目の煮卵とあっさり味噌に合うラインナップ。

最後にあっさり味噌のコクと旨みを確かめながらいただき完食。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。