WITCHES RED（800円）

迷ったらまずコレ。あっさり優しい醤油味なのに旨味の幅（貝の旨味やコク）がきいてるからか、何度でも食べたくなる。醤油へのこだわり、麺との絡み具合。試行錯誤の賜物ですね。このお店で1番五感で楽しめる鉢です。