• ネギチャーシュー麺(950円)

  • 1984年オープン。
    【うまい ラーメンショップ うまい】の赤い看板でお馴染みの老舗ラーメンチェーン。ラーメンショップ第1号店の前身・椿食堂(現店名・GOOD MORNING ラーメンショップ)は家系ラーメンの始祖である吉村氏が修行したことでも有名で、家系のルーツとも言われている。

    取材を受けないことを社是としてきたため、ラーメンショップの歴史や経営実態は謎に包まれている。1960年代ごろに1号店をオープンしたと言われており、半世紀以上が経った現在では日本全国に300店舗近いラーメンショップがあるという。しかし同じラーメンショップの名を冠していても、統一のマニュアルなんてものはないので、それぞれが独自のメニュー展開をしているとのこと。

    ここ宝店も40年近い歴史がある老舗で、最寄りは東京メトロ東西線の妙典駅。2000年に東西線が妙典駅を開通させるずっと前からあり、開通前は隣の行徳駅から徒歩20分以上離れた陸の孤島のような場所だった。(但し妙典駅からも15分くらい歩く。)

    営業時間は6:30から16:30までで、本店と同じくGOOD MORNINGスタイル。
    あの赤い看板の下にある引き戸を開けると、打ちっぱなしコンクリートの床と赤いカウンターが目を引く。店内には視線より高いものがあまりないのでやけに開放的。
    厨房はすでに子育てがひと段落していそうな女性が3人で手際よく作っている。スープ・麺ゆで担当、トッピング・仕上げ担当、バッシング・お皿洗い担当と各々が黙々と仕事をしている。
    ラーメンは背脂が浮いているがさっぱりとしていて、麺も細麺でスルスルっと食べやすい。ラーメンショップの代名詞とも言えるネギも塩辛くシャキシャキでスープに沈めて食べる。チャーシューは硬派な食べ応えのあるオールドスタイル。朝でも食べられる食べ飽きなそうなバランスの良いラーメン。うまいうまい。

    しかし値段設定が謎だ。
    ラーメンは580円。
    これを起点に考えていく。
    ネギラーメンは680円(+100円)。
    チャーシュー麺は790円(+210円)。
    ネギチャーシュー麺は950円(+370円)。

    この加算式を当てはめるとネギチャーシュー麺は890円(+310円)になると思うが、単純な足し算じゃないってことはネギチャーシュー麺は他店の全部のせみたいなポジションなのかしら。謎。