塩タンタン麺（940円）

今回も辛めで🙏
久しぶりになってしまいました。

塩タンタンは豆乳ベースに芝麻醤、辣油でしょうか。
ライトな味わいに感じるが、乗っている挽肉を崩せば旨みが広がります。
この挽肉がナッツや蓮根、椎茸などで構成。
これが旨み濃くて強い。
合わせる細麺ストレート。ムチっと、そして歯切れ良く。変化は早めに感じました。

最後にレモンを絞って食べれば、トムヤム風な味わいに。
むしろ、これが狙いで食べているのかもね笑