わんたんマルチョウそば&名古屋コーチンTKG（2200円）

店主さんが巌哲時代に提供されていたという
マルチョウそばが食べられるとのことで
時間ができてようやく来訪。
たっぷりの胡椒と大ぶりのわんたんが目を引く。
スープを一口啜ると、キレのある醤油の味わいと
コクのあるマルチョウの脂の旨味が
ガツンと口いっぱいに広がる。
もちっとした弾力と小麦の風味をしっかり感じる
細麺がスープとよく絡み、思わず箸が進む。
店主さんオススメの卵に付けるスタイルも
濃厚な醤油とまろやかな名古屋コーチンの卵が
相性抜群。想像以上にベストマッチ。
思わず唸ってしまう旨さの一杯でした。