濃厚煮干蕎麦（1100円）

赤羽に新しくオープンしたラーメン店で、濃厚煮干蕎麦をいただきました。
煮干しの旨味がしっかり感じられる濃厚なスープながら、重さやくどさはなく、最後まで意外なほどあっさりと食べ進められます。

麺はストレートで、どこかパスタを思わせる食感。
スープとの絡みも良く、噛むほどに小麦の風味が広がるのが印象的でした。

和え玉は黒酢を選択。
味変というより“もう一品”という完成度で、麺そのものの美味しさをしっかり楽しめます。
シンプルながら満足度の高い一杯でした。