煮干しラーメン(プラスしそ)（850円）

久々に再訪。
木曜日の12時過ぎのため、並ぶかなと思いましたが、我々2名でちょうど満席。ラッキー✌️

煮干しラーメンの平打ち麺を注文。
5分程度で着丼。

スッキリとした味わいの中に煮干しの甘み爆発スープ。
平打ち麺は舌触りも食感も最高で、シンプルなスープに食べ応えのアクセントを追加。
何よりしそが最高に合う、匂いが鼻から抜ける爽やかなラーメンでした。

何よりすごいのは女性3人でテキパキと捌く、店の運用が素晴らしいの一言。
我々入店直前に5名が入店したため、少し時間がかかるかなと思ったのですが，全く気にならず全て食べ終えて退店するまでで10分強でした。

周りのお客様もグループで来ても黙々と食しており、いい客層だとおもいました。

山口の塩ラーメンの代表店ですね。
美味しかったです。