たたみん
麺屋とろも
青森県
丸鶏煮干しラーメン(炙りチャーシューTP)(1000円)
あまりに美味しくて、衝撃を受けた。 スープはしっかりした鶏ガラとバランスの良い煮干しのWスープ。麺との相性が良い。というか、麺が好みの味。 チャーシューは大きなカットで、炙られたことによる香ばしさがプラスされている。全然ガスバーナーのガス臭さは感じなかった。 強いて言うならば、メンマの味が薄味なのかな?とも思ったが、歯ごたえ十分なので、全体のバランスなのか?と勝手な解釈した。