とんこつしょうゆ（680円）

以前濃厚鶏白湯を食べて気にいったので再訪です。とんこつは白濁が弱く癖の少ないスッキリとした味わいです。求めていたのと違うと思われる方もいそうですが、食べ進めるうちに表面のラードが乳化して面白いです。貝のような風味があり変わったとんこつしょうゆでした。