丹波黒鶏の白湯つけ麺（1600円）

【麺屋夢風】さんで、本日の限定『丹波黒鶏の白湯のつけ麺』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。（1月4日）
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半熟味付玉子がのった艶やかな麺！食欲をくすぐる泡、背脂、そして小口ぎりの青ねぎが浮かぶ薄黄色の《つけダレ》！その中には豚肩ロースチャーシューと豚バラチャーシュー、材木めんま、帆立貝柱が潜んでいます。
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先ずは、自家製平打ち太麺をそのまますすります。適温の冷水で〆られた麺は、噛むと小麦の良い香りが鼻に抜けます。しなやかで、弾力のあり、喉越しが抜群に良い麺です。
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《つけダレ》を少し飲むと、濃厚でいて、まろやかな丹波黒鶏の味わいがグイッとポップして伸びてきます。
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《つけダレ》に潜らせて麺をすすると、つけダレと麺の奏でる旨味のハーモニーがたまりません。食べ進めると、美味さが美味さを呼び込むように感じられます。ピリ辛さが良いアクセントになっています。
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帆立貝柱、それぞれの部位の旨味が引き出された豚チャーシュー、薄味で適度な歯応えをここしたメンマ、味の染みた半熟味付玉子が彩りを添えてくれます。
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最後は、つけダレに割りスープを注ぎ、じっくりと味わいつつ、飲み干して完食です。丹波黒鶏の白湯つけ麺を満喫ました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。