ラーメン（1100円）

えーちゃん食堂はあしたから夏冬休み。1週間も食べられないなんて……ということでプチ最後の晩餐(朝ラー)を。おそらく休み明けの日曜には来られないので、次は限定になってしまう可能性があります。その次がやんちゃで休みで来週の木曜日まで純正が食べられないと考えると、きょう食べておかないとならないのです。きょうはバランスがいいですね。何かが秀でてるというより、ひとつの味がほかの味を引き立てるような、そんなバランスです。しかしすき焼き食いをしたときに変化を感じました。最初に黄身だけすくって温めて、まずは最初は白身でのすき焼き食いです。すると不思議なことに節の味が引き立ちました。コンソメスープを作るときの工程で卵白が雑味やアクを取るのでもしかしたらなにかそんな作用があったのかもしれないです。そのあと温めた黄身を取り出してからのすき焼き食いでは濃い玉子の味がえーちゃん麺を包み込みふわふわの旨さを楽しめます。至福のスープタイムで最高の気分になって完飲完食です。次の純正が待ち遠しいです♪