素ラーメン(醤油)（1000円）

食べログTOKYO百名店2025🥢

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★ワンタン🥟¥200

《 thoughts 》
華やかな香り立ち膨よかな地鶏出汁100%を主軸に丸鶏•ガラ(川俣シャモ•比内地鶏•山水地鶏•淡海地鶏)と水だけで丁寧に炊き出され凝縮した力強くかつ繊細な旨味🐓黄金色した自家製鶏油は濃密で円やかなコクが溶け出しsharpで華麗なキレのある醤油ダレが冴え渡りadjustした滋味深い余韻が残る洗練された清湯Soup🥢柔らかな口当たりで程良い薄さの薄皮にぎっしりと詰まった肉餡は鶏ミンチながらもしっとりとjuicyなワンタン🥟北海道産"はるきらり"をblendした小麦は麺肌滑らかな舌触りにしなやかでありながら程良いコシを残したsilky食感で自然とスープを持ち上げ啜り心地良き"大成食品"中細S麺がfitした究極の水鶏系で殿堂入りした至高の一杯😋

👬🏻待ち人数:9名👭🏻
🍜待ち時間:24分⏰

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【TRYラーメン大賞】2024-2025
🏅TRY大賞•総合第1位
🏅しょう油部門 名店第1位
🏅しお部門 名店第3位
🏅みそ部門 名店第1位
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🏅しお部門 名店第3位
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🏅しょう油部門🍜名店第2位
🏅しお部門 名店第5位
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【TRYラーメン大賞】2017-2018
🏅しょう油部門 名店第3位
🏅しお部門 名店第6位
🏅みそ部門 名店第6位
【TRYラーメン大賞】2016-2017
🏅しょう油部門 名店第7位
🏅みそ部門 名店第8位
【TRYラーメン大賞】2015-2016
🏅みそ部門 名店第10位

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