背脂チャーシュー飯（280円）

番外編

毎度、木匙を立ててメインの隣に佇む名脇役。
背脂チャーシュー飯。
白飯の上に煮込み刻んだ背脂。チャーシューを乗せセルフで仕上げるにんにく醤油まで全てが店内仕込みの逸品。
価格は280円。決して安いとは言い難い。
しかし、全てが店内仕込み。
閉店後に店主が一人夜な夜な仕込む姿に惜しむ額ではないと個人的に思う。
もちろん味は抜群に旨い。
金額だけでは紐解けない、なにかが此処にはある。