もりそば（890円）

旧東池袋大勝軒の重要人物の監修店。
主義主張の渦巻くテーマであるものの、甘辛酸の最適解を叩き出すラードの効いたつけ汁と太麺の完成度たるや圧巻の一言。
チャーシューは素朴に分厚く。