元祖台湾まぜそば（870円）

溢さぬようにぐちゃぐちゃに。
グニリもっちりな太麺が旨すぎる。
ネットリとたっぷり絡まり、渾然一体、ジャンクな感じが堪らない。
新鮮な卵黄のコク、そして台湾ミンチ。
出足は辛さよりも旨さが先行、ただジワジワとその威力を発揮する。
徐々に辛さが前に出てきたところを昆布酢で迎え撃つ。
やっぱり好きだこのパターン。
上手い具合に具材を残し、追い飯で〆。