台湾まぜそば（1000円）

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🏠 鶏そば みなも
⏰ 11:00〜14:30／17:30〜20:30
💤 月曜日
🚶 群馬県伊勢崎市韮塚町1185-10。県道24号線沿い、国道354号「韮塚町」交差点から北へ約130m。新伊勢崎駅から約2.8km、徒歩約44分。駐車場あり🚗
🪑 13席（カウンター5席・テーブル2卓）
🍜 台湾まぜそば 1,000円
🌶️ 辛さは1辛・2辛・3辛から選択可能
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✍️今回いただいたのは「台湾まぜそば」1,000円🍜🔥
辛さを1〜3辛から選べるので、自分の好みに合わせて楽しめるのも嬉しい一杯です🌶️

着丼した瞬間、まず目を引くのが中央に鎮座する艶々の卵黄🥚✨
その周りを台湾ミンチ、たっぷりのニラ、刻みネギ、刻み海苔、そして器の一角を埋め尽くすほど豪快に盛られた魚粉が囲みます。

この魚粉の量がかなり印象的😳
混ぜる前から香ばしい魚介の香りがふわっと立ち上がり、「みなもの台湾まぜそばは魚介もしっかり効かせるタイプなんだ」と期待感が一気に上がります🐟✨

まずは全体をしっかり混ぜ合わせていただきます🥢

麺はやや太めで、表面はつるっとしながら噛むとむっちり、もちっとした弾力。
台湾ミンチや卵黄、魚粉を受け止めても存在感が消えず、濃いめのタレをしっかりまとって口の中まで運んでくれます。

そして、この一杯でかなり好きなのが魚粉の効かせ方👏
台湾ミンチの旨辛さだけで押すのではなく、魚介の香ばしさと旨味がグッと前に出てくるので、ひと口ごとの厚みがしっかりあります。

そこへ濃厚な卵黄が絡むことで、辛味と塩味の角がまろやかに🥚
コクが一段増して、魚粉、台湾ミンチ、タレ、麺が一体になっていく感じがたまりません🤤

ニラはシャキッとした食感と青々しい香りがアクセント🌿
たっぷり入った刻みネギは瑞々しいシャキシャキ感があり、濃厚な味の中に心地よいキレを作ってくれます。

刻み海苔もかなり多めで、混ぜ込むほど磯の香りがじわっと広がるのもポイント。
魚粉と海苔という魚介系の香りが重なり、一般的な台湾まぜそばよりも“和”を感じる仕上がりです✨

台湾ミンチはしっかりとした旨味と辛味がありながら、卵黄や香味野菜と合わせることでバランス良くまとまります🔥
辛さを選べるので、「刺激は欲しいけれど辛すぎるのは苦手」という時にも好みに合わせやすいのが嬉しいですね👌

見た目はかなり具沢山ですが、全部を混ぜた瞬間に完成するタイプの一杯。
魚粉の香り、台湾ミンチの旨辛さ、卵黄の濃厚なコク、ニラとネギの爽やかさ、海苔の磯感、そしてモチッとした麺。

ひとつひとつ個性が強いのに、最終的にはちゃんと「台湾まぜそば」としてまとまっているのが面白い😋

特に魚粉好きには刺さると思う一杯🐟🔥
豪快なビジュアルから想像するパンチだけではなく、香りの重なりまで楽しめる台湾まぜそばでした。

辛さ　　　　★★★☆☆
魚介の香り　★★★★☆
麺の完成度　★★★★☆
具材の満足感★★★☆☆
満足度　　　★★★☆☆