お好みコール「麺の硬さ･味の濃さ･背脂の量･シビカラ」全部普通！
煮干しを主体に豚骨や鶏ガラを丁寧に炊いて旨みやコクと風味を抽出した清湯に、濃口醤油(たまり)寄りの強いカエシで味の輪郭を出し、大量の背脂がコクを増し煮干しと醤油の角を丸めて味をまとめる、燕三条系のスープです！
自家製のオーション入り？中加水系中太ストレート麺は小麦が香り、適度なコシとモチ感にワシ感もあり、太さでスープを絡めます！
大判で柔らかい炙りチャーシュー、きくらげ、刻み玉ねぎがアクセントとなって全体をまとめています！
独学系ラーメン人気店の、美味しい一杯でした♡
