特製特上煮干しラーメン（1350円）

煮干しを欲していたので初訪問。


特製特上煮干しラーメンをいただきました。



スープはしっかり煮干し。でも苦味など強くなくあっさりとも濃厚とも言えない絶妙な加減。カエシも効いていますが後味もスッキリ。本当に表現し難い。でもクセになる味ですね。美味しいです。



手揉み中太麺の相性もよし。スープを程よく拾い上げスルスル頂けます。



そしてトッピング。
チャーシューは柔らかく主張し過ぎず。細切れのチャーシューも美味しです。味玉は逆に味染み染み。醤油味が良いアクセント。そして煮干しと言ったら玉ねぎ。ネギも玉ねぎも少し大きめに切ってあり、時間と共にスープの熱が加わり食感などが変わります。



いゃー美味しかったです。
今度はつけ麺にしようかな。
朝ラーメンもやっているようなので、また伺いたいです。


ごちそうさまでした。