叉焼雲呑麺（1250円）

スープ
透き通った豚骨清湯スープ
豚骨とは言わなければ気付かないほどさっぱりとした味わいにカエシがちょうど良い塩梅で入っています
しつこさは皆無でただ旨味だけが口に残ります

麺
細ストレートの自家製麺
加水率が低めの麺は表面ツルツル、食感パツパツの美味しい麺
スープとよく絡んで相性バッチリです

具材
叉焼5枚、雲呑4個、ネギ、白髪ネギ、めんま
叉焼は甘い味付けがしっかり染み込んだホロホロと溶けて美味しい
雲呑は皮がツルツルで餡はしっかり食べ応えがあります
めんまは優しい味付けでコリコリ食感