ワンタンメン（950円）

久しぶりに高井田ラーメンで朝ラー😊
ノスタルジックな中華そば。
こちらのお店は、中華そば、チャーシューメン、ワンタンメンと大盛りだけのシンプルメニュー。
先客のお兄さんが缶ビールを呑んでて、聞いたら持ち込み可との事。
私のワンタンメンの調理始まってるから、なんぼ極太麺で茹で時間長いっていってもコンビニ往復は厳しそう😅
漆黒の動物系醤油スープに極太ストレート麺が特徴の高井田ラーメンは、もともとが近隣にあった町工場の労働者のお腹を安く満たすためのラーメンでしょっぱめなスープです。
チャーシューは見た目パサパサっぽいけど、バットに広げて寸胴の上の棚でしっとりさせてたり、細かな調理の気配り。
やっぱ高井田ラーメン美味いなぁ😋
若い頃友達が布施に住んでて、週末に泊まりに行った時によく住吉か光洋軒の並びが少ない方で朝ラーしてたなぁ😋