地鶏魚貝塩（850円）

そう言えばレシピ変わってから食べてなかった魚貝塩を わさび飯もオーダー

最初に強めの煮干しがグッときてから鶏にシフト 後半は貝の旨味がきて食後も貝の余韻 そんな感じです 加水少し多めの自家製細麺も美味しい 高い小麦使ってます 皮を残して仕上げだ鶏肉チャーシューもよそでは見ないやつ これもウマーなのだ