極味噌とんこつ（1150円）

月替わり麺の全粒粉平打ち麺を食べてみたかったので提供最終日に。
茹で時間1分30秒との事だが味噌とんこつの味の強さにマスキングされているのであろうが、ボソッと感が出るかどうかキワキワのなかなか攻めた麺と茹で時間かなと。
デフォで麺は3種類から選べるのに更にこんな遊び心ある仕掛けをするとは店主さんはなかなかの変態と見たwww
また、来ますねー👍🏼