炸醤麺（800円）

久しぶりの炸醤麺。
餃子も合わせてオーダー。
今日も店主の永井さんと色々話をしました。
北浦和娘々の直ぐ横にあった娘妹店主は、娘々の親方だったんだそうです。
他、浦和東口にあった娘々の青木店主も親方。
仲町の娘々は、以前中浦和にあった娘々の田中店長がお亡くなりになり、奥さんがレシピを公開して始めたとの事だそうです。なので、修行もしていないし、屋号は娘々とか言ってるけど認めないとの事。
娘々でしっかり「修行」したかどうかがポイントで、単に継いだとかは認めないとの事のようです。