純麺 秋田東由利フランス鴨スープ（醤油）（850円）

限定メニューのこちらの一杯を、店主さんの御厚意でいただく事ができました。

スープをひと口、思わず「旨ぇ〜」と心の声が漏れてしまいました。
臭みのない鴨スープは、コク深く円やかな印象です。表面にうかぶ油も鴨からとられたのかもと思います。
チャーシューは、鴨、豚、鶏、の3種がトッピングされており、鴨と鶏は低温調理特有の柔らかな食感で臭みがありません。3種とも味付けが肉自体の味を損なう事なく、絶妙な味付け加減だと思いました。

この一杯は旨いです。
ごちそう様でした。