特製ＴＯＲＩ白湯 らーめん（1150円）

#44
久しぶりに奈良県大和高田市にある麺～leads～なかの 大和高田本店に
麺～leads～なかの は、大和高田店以外にも天理店、奈良店にもある鶏白湯が看板のラーメン屋
オープンして以来、食べログ ラーメン WEST 百名店に毎年選出されている

今回頼んだのは、おすすめの特製ＴＯＲＩ白湯らーめん
スープは、生鶏ガラと水のみを2日間じっくり炊き上げられ、ホタテの貝柱・羅臼昆布・どんこ椎茸などこだわりの食材で魚介のだしが合わさっている
スープを飲むとクリーミーで飲みやすい
麺は、うま味のある麺にもこだわった特注の中太麺
麺は、鶏白湯のスープと絡んで美味しい
トッピングのレアチャーシューは、麺leadsなかののオリジナル手法でレアに仕上げ真空低温調理では作り出せない味わいが特徴のレアチャーシュー
トッピングは、レアチャーシュー・刻み玉ねぎ・刻み水菜・味玉

この麺〜leads〜なかの は、自分が鶏白湯のラーメンが好きになったラーメン屋