中華そば（650円）

☕️度々のおつかれさまです

新店舗でのラーメンを食べた後に本当はチャーハンを食べて帰るつもりでいたのですが、肝心のお店がリサーチ不足で定休日💦

今さら他のお店を探すのも面倒なので、新店舗すぐ隣組の此方でラーメンWヘッダーをしてきました😆

中華そば 藤
東京都八王子市東浅川町５６２−７

中華そば ¥650🍜

先程のお店とは対照的に、シンプルベストでいただきました。


以前からリサーチはしてましたので訪問には躊躇しなかったのですが、他の方の口コミが賛否分かれていたのがとても気になっていたお店です。


清潔感があり明るく、親しみやすい店内です。
基本の中華そば、八王子ラーメンにご飯もののサイドがある、れっきとした中華そば専門店ですね。


さて、ラーメンの感想ですが…

典型的な淡麗系、アッサリ型の八王子ラーメンですね。

濃いめ派の私には少し物足りないくらい優しい味付けでライトな口当たりですが、普通に美味しくいただけました😋

八王子ラーメンとしては珍しい小麦感のある細打ちのストレート麺もきわめて食感がよく、少し満腹感のある此の口にめ心地よく楽しめました。


結論を言えば…

口コミの賛否の理由…

それは出汁にあると感じました。


出汁感が薄いんでしょうね。
出汁感が少ないから味がボヤけてしまうのです。

しかも薄味のアッサリ型。
年寄りや酔っ払いの〆ラーメンならこれでもいいのかもしれませんが、若い人や労働者には物足りない味付けに。

コレにチャーハンなんかとの組み合わせがあれば相殺されるのでしょうが、それもないから尚更出汁の薄さが気になってしまうのです。


お店それぞれの伝統もあるので味付けを変えろとは申せませんが、私個人としては味付けを変えないまでも、せめて背脂のトッピングが加わるだけでもずいぶん物足りなさは解消できると思いました。

あと、生姜なんかも薬味に加えるのもいいですね。

八王子ラーメン、改め、長岡ラーメン、になっちゃったりして🤣