ツキノワグマの中華そば(塩)（3600円）

想像していた熊臭は全くなく、熊の旨みはもちろん脂の甘味を感じる淡麗塩スープ。
独特な風味が上品にもワイルドにも感じる不思議な味わいです😋

トッピングは熊肉と芹に葱。
脂身の部分が2切れと、赤身の肉肉しい部位がゴロゴロ。
赤身肉はすごく力強い野生の風味で歯応えもしっかり‼️芹の風味と凄く合いますね〜
そして口の中でトロける脂身はすごくフルーティーで美味い🤤

いつも以上に時間をかけてじっくり堪能しました😋
滅多にできない貴重な体験ができて良かったです🤭