• 台湾まぜそば 並盛(1100円)

  • 今日は木曜日、約10か月ぶりの訪問
    11:35着店内満席、外待ち3番目
    ゲッ‼︎ 前回より¥100値上がっている

    結果25分待ち10分後着丼
    フラットな盛り具合に寂しさを覚える
    以前よりも辛みの赤い色あいが弱まり、
    先代辺りから更に胡椒とニンニクが味の軸
    ある意味正調な台湾まぜそばへ回帰かも
    半面、徐々に引き算にした部分も透ける
    ニンニクの存在が今までで最も強かったのと
    せめてもの慰めはゴロチャーの八角隠し味

    そして今までと違うもう一点が汁気と具の
    残り具合、汁気はほぼ残らずで
    ニラや肉ミンチは麺にほぼ絡まず底に残留
    〆の飯割を考えたらむしろ好都合だと思う

    相応に満腹とはいえ、高い買い物した