今日は木曜日、約10か月ぶりの訪問
11:35着店内満席、外待ち3番目
ゲッ‼︎ 前回より¥100値上がっている
結果25分待ち10分後着丼
フラットな盛り具合に寂しさを覚える
以前よりも辛みの赤い色あいが弱まり、
先代辺りから更に胡椒とニンニクが味の軸
ある意味正調な台湾まぜそばへ回帰かも
半面、徐々に引き算にした部分も透ける
ニンニクの存在が今までで最も強かったのと
せめてもの慰めはゴロチャーの八角隠し味
そして今までと違うもう一点が汁気と具の
残り具合、汁気はほぼ残らずで
ニラや肉ミンチは麺にほぼ絡まず底に残留
〆の飯割を考えたらむしろ好都合だと思う
相応に満腹とはいえ、高い買い物した