ミニ豚抜き　ほぐし豚　麺柔らか目そのまま

1308外待ち3番目に接続。1320着丼。新潟店が口に合わないと感じてからまもなく一年たちます。正直、他店と比べて、ブレ幅が大きいと思ってます、食べる人、食べた時間によって感想は様々だと思うので、あくまで個人の記録して今日は長めに。まず汁ですが、今日のようにアブラの層が粒だって金色に輝いている時は旨味も強く美味しく感じます。ちなみに新潟店は、汁は一発で入れるパターンです。時間帯や日によって変わりますが、めちゃくちゃ淡麗の時があり、そう言う時は好みからハズレちゃいます。カエシの醤油感は以前に比べて弱い気がします。カラメコールしても、卓上カラメと同じボトルでのの字を書く程度なので、他店のようにお玉でガッツリ掛けるわけではありません。そして野菜、これも堅かったり柔らかかったりしますが、柔らか目の日が好きです。たまにシャッキンシャッキンの日があり、そう言う時は好みをハズレちゃいます。逆にクタクタに当たった事はありません。続いて麺。他店に比べて太めで固めだと思います。麺は柔らか目が好きなので、柔らか目申請しますが、長湯でしてくれるのは稀で、大概、ロットラストとして、普通に出てくる感じです。もう少し柔らかいと良いですが、そうするとスープの吸いも落ちて味気ない感じになるので、ロットラストまたはちょい長湯での今がベターですね。最後に豚。これはとにかくデカくて、分厚いです。部位によって食感が変わるので、少し苦手です。ただ、正直、このクオリティの豚は比類なき感じなので、食べないのは勿体ないと思いつつ、好みじゃないので減らしたり抜いたりしてます。対してほぐし豚は最高に口に合う(味濃い目で柔らかい)ので、売り切れじゃない日は入れたいですし、お椀をひっくり返して入れると旨味と塩気が追加になり最高です。そんな感じで、ミニのこのパターンが、自分好みに決まる感じです。正直、今日はとても美味しかったので、またすぐ食べたいと思いました。ごちそうさまでした！！！