味噌ラーメン

豚骨のコクを生かした、まろやかな豚骨味噌ラーメン
① スープ： 豚骨をベースに味噌ダレを合わせた豚骨味噌スープ。豚骨の旨味がしっかりありながら、比較的さらりとした口当たりで、味噌の風味も強すぎず優しい味わい。札幌味噌のようなラードや炒め野菜の香ばしさを前面に出すタイプではなく、豚骨のコクと味噌のまろやかさを楽しめるのが特徴。
② 麺： 中細の縮れ麺。もちもちとした弾力があり、縮れによって豚骨味噌スープがよく絡む。濃厚すぎないスープに合わせた、すすりやすい麺。
③ チャーシュー： 柔らかく、しっかり味付けされた豚チャーシュー。注文ごとにスライスするスタイルも紹介されており、肉の旨味を感じられる。もやしやほうれん草、メンマなども入り、野菜の食感が味噌スープにアクセントを加える。