手揉み塩らぁめん（1100円）

ようやく来れました！開店直後でしたが、すでに2巡目の行列。前の方に、食券を先に買うことを教えていただき、並んで待っていると、30分待ちでなんとか2巡目に座れました！

手揉み塩らぁめん（1,100円）をお願いしました。

チャーシュー2枚、優しい味で煮た筍、のりなどが乗っています。まずはスープ。おぉ、鶏の旨みが深い。塩加減がとっても絶妙、決して薄くはないのに、スープの役割をすごく分かってる感じです。

手もみピロピロ麺は、やや柔目の茹で加減で先ほどのスープによく合います。筍は食感を残した出汁感のある味。チャーシューは柔らかほろほろで、どこから噛んでも柔らかく頂けます。

思わずスープまで完飲です。食べ進めている間は、すべての食材の旨みを強く感じるのですが、食べ終わった後は、想像以上にすっきりとしており、重たい感じはありません。すぐにでももう一杯食べられそうなぐらい。

次回は通常麺で醤油を食べてみたいです。接客も丁寧で優しく、居心地の良さが際立ってますね。ご馳走さまでした♪