背脂中華そば（並150g）（880円）

今日は昨日の飲み会の疲れを癒しつつ遅くなった夕飯を食べに中華そばすみ田@北仙台さんへ初訪問。

22時ちょっと前の到着で待ちなしで入店し、入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。ギリ入れて自分で満席。その後、外には10名弱の並びも出来ていたのてタイミング良き。着席後、スタッフの方に食券をお渡しして待機。

今日は他のすみ田さんの店舗で食べたもの以外をと思い背脂中華そば（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。キラキラの背脂が美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの少し縮れの効いた中太麺はもちもちとした食感で、表面がつるりとしていて啜り心地良くスープとよく絡んで美味い。

スープは鶏の旨みの強い清湯スープでカエシの醤油が少し強めに効いていて、そこに背脂の甘みとコクが加わりまろやかで見た目ほど重くなく飲みやすく美味。

トッピングは低温調理された薄切りの柔らかチャーシュー、甘みと酸味の効いた極太メンマ、あっさりと口直しになる青ネギとバランス良くウマ。

最後に鶏の旨みと背脂の甘みとコクの合わさった飲みやすい醤油清湯のスープをいただき完食。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。