特製中華そば（1450円）

　開店１時間前の１０時に到着。ポールゲット。路地裏の日の当たらないところなので、結構寒い……。開店１０分前まで後ろは誰も来ない。不安になるが、１０分前には並び出し、開店前には１０人を超える列ができた（ホッ）。
開店と同時に入店。特製中華そばの食券をポチり。Suicaで決済できるのは嬉しい。カウンターに着く。働く人たちが皆「狼煙」のTシャツを着ている。系列店のよう。
　座って３分で着丼。あまりの速さに吃驚！綺麗な丼顔。濃い醤油色のスープの表面には鶏油が浮く。
　スープを啜る。丁寧にとられた鶏の出汁間に、甘めで香り高い醤油のカエシ。鶏油も上品。美味。
　麺は、店名が示すように手揉みされた加水率やや高めの平打ちの太麺。ブルンとした啜り心地で、噛むと小麦の香りが拡がる。コシもしっかりある。大好きなタイプの麺。スープにもよく合う。
　具は、豚チャーシューが２種と鶏チャーシューが１枚。豚は、吊るし焼きの肩ロースとバラ肉の炙り。スープとのバランスを考えると、ちょっと塩味が強いかな。鶏チャーシューはシットリ。海老の餡がタップリのワンタンが２個。海老のプリプリ感が堪らない。味玉は、完璧な半熟。黄身の色も味も濃い。柔らかな長い穂先メンマ、海苔が３枚。薬味は、九条葱。
　丁寧につくられた美味しい一杯だった。後で知ったけど、「狼煙グループ」は「磯丸水産」を経営する「クリエイト・レストランツ」に買収されたとのこと。どんどん有名店が買収され、ラーメン業界どうなるのかなぁ？