takaakemama
麺匠 たか松 本店
京都府
つけ麺(並盛)(870円)
麺は細め、つけ汁もあっさり目。細めの麺はつけ汁が絡みやすく、丁度良い味加減。 麺の固さと細さが、ざるそばみたいな感じ。 チャーシューはつけ汁の中に角切りでゴロゴロ入ってて、麺が掴みにくいのが難。 途中から麺にスダチを絞ってさっぱり頂き、更に黒七味を麺にかけて風味もプラス。 仕上げに残ったスープを出し汁で割って、カウンターにある、乾燥アオサを入れて香り豊かに完食。また来ます!