特製うま塩そば　（1130円）

パパパパパインの姉妹店、八十一番です。食べたのはうま塩そばの特製ですね。

スープは透明ですが、すっきりした旨味が凝縮していてとてもまいうー❗です。

うっすら煮干しも感じますが、とにかく貝が抜群です。鶏もガラではなく鶏肉そのものから出汁とっているので、油も全くしつこくありません。

特製のチャーシュー、特に豚が旨い🍴😆✨。THEラーメン屋のチャーシュー❕という感じで、適度な焦げ目でしっかり醤油に漬かった味ですね。

茶色の茹で卵は燻玉ですが、バルサミコを使っており、燻製香と酸味が不思議なハーモニーを奏でこちらも秀逸です。

1130円とちょっとお高いですが、十分元の取れるラーメンでした🎵。