BLACK担々麺 （1100円）

花道庵 北参道店が屋号新たに2025年3月にフルリニューアル。花道庵ismを承継しつつブラッシュアップした新ブランド味噌。
揺らめくラー油に芝麻醤効かせた分厚い動物出汁推しの漆黒担々。太麺注文の噛み応え強くコシ弾力跳ね返しの重厚ムギュモチ麺に中華鍋で豪快炒めたシャキもやし玉ねぎと食感軽快長ネギ乗せ。
刻みニンニクと一味塗しパンチ担々から後半更なるジャンク増し。スパイシー担々とゴロゴロ味わい挽肉にムギュモチ太麺三位一体の漆黒型。
弾けるラードにピリ辛肉味噌溶け出す濃厚マイルド漆黒担々。存在感あるプリモチ太麺にシャキ野菜と挽肉が良い仕事を。
メンバー体制も安定し活気ある雰囲気のなか頂くジャンクさ。次回こそサッポロ風ちぢれ麺でトライすると心に決めて退店。

#2022年4月リニューアルで味噌麺処 花道庵に屋号を変えて支店#花道垣原店主は恵比寿の純連中本池袋店井の庄渡り歩いた実力派#2008年野方で味噌麺処花道を開業#屋号はプロレスの入退場花道#味噌ラーメン辛味噌あえめん激辛の番長改めギャングラーメン#つけ麺辛つけギャングつけ油そばBLACK担々麺に濃厚煮干し味噌#チンピラ玉子からpunk玉子ほぐし豚麻婆豆腐に食べる辣油も#店長チャーハンは準備中で最後に太麺か札幌風ちぢれ麺を選択#厨房囲むL字カウンター13席に手前奥4人卓2つのゆったり#リニューアルして厨房間と客席カウンター動線が#白い卓上に黒胡椒刻みニンニク一味唐辛子にお酢#この日はオーナー知り合い栃木美土里農園とちあいかを食前提供#完成秒数コール岩本店長と助手に中華鍋振る眼鏡男性で活気あり#白基調の明るい店内はルイボスティや多数フックとサービス充実#香ばしラー油に鶏豚動物コクと挽肉旨味相まるクリーミー担々#喉越し抜群の瑞々しいプリモチ太麺と肉味噌に大量シャキ野菜