和歌山ホ口ホ口鳥と氷見煮干しの海老塩らーめん（1890円）

京小麦の持つポテンシャルも充分！
食前のスープから期待値もドキドキもMAX〜🤭
空庵さんらしい素材の持ち味を活かした組み上げが素晴らしい。ホロホロ鳥のクリアな旨味を漂わせながらも、滋味溢れる鯛煮干しの旨味をギュと凝縮。
大ぶりな海老の香ばしさも併せて引き出しており、歯応えも抜群なプリプリ感。
注射器の味変も遊び心満載で、自分好みの味変を探し当てるのが楽しい😋
麺は多加水の平打ち麺でエッジの効いた啜り心地と、ヒラヒラな食感に特化しており、最後までダレずに啜れるのが良い。本品の提供期間は3月8日(月)まで！気になる方はお早めに☺️冨田店主は久しぶりにも関わらず覚えてて下さりめっちゃ嬉しかった😆昨日も素敵な1杯ご馳走様でした🎶