鶏魚貝塩らーめん（800円）

R4年1月30日をもって閉店されるフスかけさんへ最後の訪問。昼時ですが平日にも関わらず行列が絶えず続いていました。

着丼時の巨大な海苔の蓋がされています。蓋を開けるとフワッととても良い香りが漂います。
鶏魚貝を使用した優しく力強いスープは昆布等の和風出汁、新鮮な若鳥を使用した鶏出汁、アサリや帆立からとられた貝出汁が絶妙にブレンドされています。大変美味しかったです。
麺屋棣鄂特注の麩入り細麺は小麦の香りが強く、海苔をスープにほぐすと磯の香りがUP。
トッピングの小松菜やネギもスープに良く馴染んでいました。

昔まだ食べ歩きを始める前、大阪で食べたフスかけさんの一杯に「こんな美味いラーメンがあるのか」と唸った思い出があります。懐かしいです。
何かの形でまた復活してくれる事を願っています。ひとまずお疲れ様でした。

麺：★★★★☆
スープ：★★★★☆
トッピング：★★★★☆
接客：★★★★☆
清潔感：★★★☆☆
コスパ：★★★★★