特製塩らーめん（冷やし）（1550円）

【Ramen アゲイン Japanese Noodlds】さんで『特製塩らーめん（冷やし）』と『卵黄肉のせのごはん』をいただきました。
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柚子の香味油の輝く、澄んだ伽羅色のスープ！麺の上に蔵尾ポークの数種の部位のチャーシュー、半熟煮卵、小口切りの青ねぎ、細かく刻まれた白ねぎが、ミニトマト、乾燥梅、メンマ、焼きばら海苔などがトッピングされています。
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魚介類からの出汁にミネラル豊富な《湖塩「奇跡の塩」》を使ったカエシを合わせた冷たいスープは、貝柱の旨味とキレのある塩味があやなす滋味深い味スープです。
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加水率の低いパッツンとした細麺がスープとよく絡みます。麺をすすると、ホッとする旨味に包まれます。食べ進めると海苔の風味も加わります。スープをまとった麺をすするほどに、引き込まれていきます。
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蔵尾ポークのチャーシューはそれぞれの部位の良さが引き出された旨味溢れる逸品です。適度な歯応えを残したメンマ、黄身の美味さが際立つ塩ベースの味付けされた煮卵はが良い箸休めになります。
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甘辛く味付けされたチャーシューにコクのある卵黄ののった卵黄肉の背のごはんも美味いです。
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最後はスープを味わいつつ飲み干して完食です。出身店である【らーめんstyle JUNK STORY】さんの塩の冷やしらーめんの流れを汲む一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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住所：大阪市中央区高麗橋1丁目6-3 エグザビル1階