合鴨出汁と季節の天ぷらつけ麺（1800円）

先付に迷ったが天つけ4/28 のみ50食限定をチョイス

『合鴨出汁と季節の天ぷらつけ麺』
1800円を券売機にて👆🏻

キャッシュレス対応機の操作ってちょい緊張（現金派なもので😅）

メニューボタンを👆🏻➡︎決済タッチパネルの右端の小さな緑のボタンを👆🏻➡︎カードをタッチ

決済されるのを確認したら領収ボタンを👆🏻

まぁラーメンに関係ないけど後ろに並ばれて焦るしそこでつまずくとテンション下がるからなー💦

で、素材に応じて衣のタネを変える😱素晴らしいと思いワクワクして待つもちょうど並び二巡目💦揚げ物はやはり大変だなーと思いいざ実食

古川氏のこだわりの特製自家製麺の絶妙な茹で加減と香りが👍🏻😋つみれの技術をムッシュの背中を見て学んで仕上げられた逸品が柔らかいのに何故か噛みごたえがあって🫶🏻

春の山菜を代表する行者ニンニクからサクリと一口頬張るも熱を通すことで味と香りが口の中充満したところにつけ汁を一口すすると鴨の脂と塩味でブースト❣️追っかけ鴨肉も食べちゃえ🫶🏻柔らかくて丁寧な処理されてるのがわかる

他の食材
かぼちゃ、ヤングコーン、プチオニオン、ズッキーニたちは素材そのまま食べる方が👍🏻🤭

かぼちゃはとにかく甘い❣️大好物ヤングコーンは香りが👍🏻舞茸のボリュームハンパねー✌🏻ただちょっと衣もったりしてたかな😅

さぁ後半はもちろん無料の生卵を小鉢に溶いてすき焼き風にダイブしてすすると改めて卵の美味しさに感動🫶🏻

ちょっと褒めすぎではないかと思うが1800円で納得させるだけの仕上がりで味変アイテムの七味や特に柑橘ビネガーがこのまま飲み干せるんじゃないかと言うくらいさっぱり爽やか鴨の味をある意味リセットしてくれてさらにまたすすりたくなるアイテム🫶🏻

今回のムッシュ（縁あって今秋フランスで日本食レストランを開業予定のシェフがダックラーメンを手伝ってくれています）は『おパリ』に渡仏するんだろうけどまたの機会に是非コラボをと期待して完食完飲