鯱(塩)（1100円）

魚介豚骨。ドロッとしたスープは、圧力タイプと思われる動物系白湯。均質さを感じる優しい動物系の旨みに、油由来だろうトロミの重さが印象的な白湯。魚粉による魚介感が彩る。丸みが強く一体感のある塩ダレ。プリシコな札幌麺を啜れば、たまらん。ご馳走さまでした😋

P.S 昨年12月オープンの新店。札幌市清田区の人気店「らーめん 虎」監修とのこと。