濃厚昆布水ニボスダチつけ麺 大盛（1100円）

国分寺の人気有名店“中華そば ムタヒロ”にて9月限定の『濃厚昆布水ニボスダチつけ麺』を大盛で。味玉はVIPステッカーサービス。こちらも古屋店長渾身の限定‼️

熱々のつけ汁は、やや甘みと酸味のある煮干しの醤油味。優しさの中にコクがあり、とても美味しいつけ汁❣️

麺は、新宿だるま製麺の全粒粉入り平打ち麺。適度な歯応えとコシ、そして滑らかな麺肌。昆布水に浸かった麺は、そのままでも小麦の美味しさがダイレクトに感じられ、すごくおいしい😋

トッピングは、つけ汁の中に炙った鱧が2個、味玉、細切りの鷄チャーシュー、メンマ、三つ葉。麺の上にスライスした徳島の神山すだち、神山すだちと鰹出汁で作ったジュレ。ふわふわで香ばしい鱧が最高に美味しく💯、メインの神山すだちの清々しい香りと爽快な風味が堪りません❣️さらにジュレが清涼感をさらに⬆︎ すだちの風味がプラスされたつけ汁も、さらにレベルアップ‼️

最後は残った昆布水でスープ割り。絶品です💓 古屋店長の技冴え渡る、アイデア満載のつけ麺‼️ 今回も大満足の限定です😘