正油（890円）

背脂のファーストタッチの後、確かにそこには鮪がいるベテランの味（気付けば5店連続新店回りしてたな。）
細ちぢれ麺との相性もよく、そうそう替えの見当たらない存在。

新作にも意欲的で20年以上の歴史を超えて尚満足度の高いお店