中華そば醤油味（並180g）（930円）

今日は週明け少し肌寒いお昼に温かな優しい味を求めて仙台中華そば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

14時ちょっと前の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。

今日は久しぶりだったこともありレギュラーの王道をいただきたくいつもの中華そば醤油味（並）に秋らしい舞茸ご飯が期間限定であったのでオーダー。

待つこと10分程でご飯もの🍚、ラーメンの順で着丼。キラキラと鶏油が輝く綺麗に透き通った琥珀色のスープが美味しそう。

早速、麺からいただくと茹で前にしっかりと揉み込まれた多加水の自家製手揉み中太縮れ麺はぷりもちで強い弾力とコシがあり、波打つ不規則な縮れがスープをよく持ち上げ美味い。

スープは親鶏と水のみで炊いた純鶏の綺麗な琥珀色の清湯スープで一口目から優しい親鶏の旨みを強く感じ、カエシの醤油はほんのりと塩味を加え味の輪郭を整え鶏を引き立て優しい味わいでウマ。キラキラと表面を覆う鶏油が鶏に鶏を重ねてコクと旨みを加えスープに厚みと深みがマシて美味。

トッピングは親鶏独特のコリコリとした食感と鶏の旨みが詰まった噛み応えのあるチャーシューにほんのり甘みと醤油感のある甘辛系のメンマ、あっさり感と軽い辛みを加える存在感のある輪切りの長ネギと優しいスープとのバランス良く美味しい。

期間限定で登場した舞茸ご飯は純鶏のスープで炊いた旨みと香り良く、滋味深い味わいでスープとも良く合う。

最後に純鶏のスープと鶏油の鶏の旨みとコクが重なった美味しさが詰まった優しく味わい深いスープをいただき完食。

鶏の旨みに優しさ奥深さを感じる一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。