塩中華そば 大盛（750円）

2007年3月創業。華やかさとは対極の皆から愛される燻し銀。井の頭線の久我山駅南口からすぐ見える神田川沿いに佇む名店。

キラキラ香味油に胡椒効かせた鶏豚動物出汁推しの芳醇塩清湯。歯触り良くエッジ効かせた口内暴れの自家製ちぢれ麺に醤油ダレ沁みた燻香溢れる豚肉とコリトロ平メンマに伝統の三角海苔盛り。
鶏ガラ旨味と魚介節風味バランス絶妙なまさに正統派東京醤油。春木屋流れ汲みつつ奥深さと優しさ併せ持つ絶品スープに舌鼓。
歯応えザクりの自家製プリモチ麺に燻製ミシ旨豚肉が秀逸でした。

#のんびりした人見街道沿いの角地にある看板目立つレジェンド店#踏切りの電車音や駅まで急ぐ人を眺めて愉しい週末のひとときを#寡黙な店主は荻窪超老舗の春木屋で三年修行した実力派#さらに実家は山梨のおかめを父親が経営するサラブレッド#醤油と塩の中華そばとつけめんの四種#ごはんチャーシュー丼の構成も創業してから同じ驚愕の低価格#ラーメン1000円のご時世でデフォ700円とかどういう組立てか#テレビ流れる店内は仕切りカウンター6席のみでいと赴きあり#狭い厨房で見事な平ザル捌きと流れる所作美しい店主の独り切盛り#卓上には胡椒のみ#11:45到着で外待ち4名ながら回転かなり早め#クラシカルな丼顔はまさに原点と云える正統派の東京醤油ラーメン＃歯触りクチり軽快ツルパツ麺に燻製スモーキー豚肉とホッコリ味玉#塩つけと間違えるも結果良かった素材旨味沁み渡る濃口お塩#歯応えある自家製モッサリ麺に絶品の吊るし焼き豚肉