特製煮干しそば(ねぎ抜き)（1200円）

百名店2017年〜2022年と6年連続で選出＆
食べログAWARD 2020・2021 Bronzeにも
選出。注文制。1月7日(土) 初来店。今日は
有給なので、実兄と共に「西荻窪」駅周辺
を新規開拓した。本日1軒目。10時53分に
着いた時は前に2人待ち、11時に開店した
時は後ろに3人だった。1巡目で食べる事が
出来た。実兄は「特製軍鶏そば 1300円」
で、自分は「特製煮干しそば(ねぎ抜き)」
を注文した。スープは、煮干しのエグみや
嫌な雑味が一切なく、特別強くない上に
クセが全くない。旨味が凝縮されていて
凄く美味しい！煮干しのスープは強すぎず
弱すぎずで、それでいてしっかりとした
スープって感じだ。麺は三河屋製麺の細麺
ストレートで、パツンパツンでツルツルっ
と食べられて、喉越しが大変良い。ただし
大盛り不可なのが残念な所だ。低温調理の
チャーシューは脂身が少なく、大判タイプ
で美味しく、味玉の黄身はオレンジ色♪
全体的に完成度が高く、たとえ値段が高く
ても食べたくなる程に、満足感の得られる
一杯だ。6年連続で「百名店」に選ばれる
だけの事はある。素晴らしい。実兄と共に
「凄く美味しかった！！」っという結論に
至った。大満足だ。ご馳走さまでした！
2軒目の「支那そば いしはら」に続く。
因みに11時19分に退店した時に、外に7人
待ちだった。